熬黄花鱼
来源：作者：本站
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熬黄花鱼
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推荐等级：
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★★★★★
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市场价格：
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暂未填写
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所属菜系：
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山东菜系
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点击次数：
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63 次
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添加日期：
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2005-11-14 15:14:12
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制作原料：
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黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。
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调 味 料：
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鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10
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制作过程：
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将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
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