肉碎豆酥烤茄子
来源：作者：本站
|
肉碎豆酥烤茄子
|
推荐等级：
|
★★★★
|
市场价格：
|
暂未填写
|
所属菜系：
|
福建菜系
|
点击次数：
|
165 次
|
添加日期：
|
2005-11-15 20:19:32
|
制作原料：
|
|
茄子、猪肉末、豌豆、青红柿子椒
|
调 味 料：
|
|
盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜
|
制作过程：
|
|
1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸； 2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁； 3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可。 特点：微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。
|